Bolo de chocolate, amaranto e quinoa!

Este mês, em função do dia das crianças o Dudu (meu filho) teve várias atividades extra na escola. Uma delas foi um pique nique para o qual tínhamos que mandar um prato de doce ou salgado (como em todos os outros pique niques, né!!)

Bom, eu resolvi fazer um bolo para mandar, e acabei usando o que tinha em casa para fazer… ficou bom, então estou compartihando com vocês!

Ingredientes

– 1/2 xícara de chá  de manteiga sem sal

– 3 xícaras  de chá de quinoa

– 1 xícara de cacau em pó misturado com chocolate em pó

– amaranto

– 1 xicara de leite

– 3 ovos

– 2 claras em neve

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– para dar um toque diferente, acrescentei uns damascos secos (era o que tinha em casa, e o Dudu adora!)

Modo de preparo: bata os ovos, quinoa, amaranto,  cacau e chocolate em pó, manteiga e o leite. Acrescente as claras em neve, misture bem. Acrescente o fermento e misture aos poucos. Unte uma forma despeje a massa do bolo. Assei em forno médio, por 30 minutos.

** o bolo não cresceu muito. testei outro dia, acrescentando meia xícara de farinha de trigo, e cresceu um pouco mais, mas não tanto também!!